lentilles corail

Plats

Soupe de lentilles corail et carottes et au curry

Mots-clés associés : carottes, curry jaune, lentilles corail, soupe

Ingrédients de la soupe de lentilles corail et carottes au curry :

  • oignon 1
  • échalote 1
  • huile de tournesol 15g
  • pâte de curry jaune 38g
  • gingembre 2cm (pelé)
  • concentré de tomates 70g
  • carottes 2 ou 3
  • lentilles corail 250g
  • bouillon de légumes : &12;
  • eau 750g
  • lait de coco 200g

Préparation de la soupe de lentilles corail et carottes au curry :

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’échalote dans l’huile pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter la pâte de curry jaune et mélanger encore une minute.

Ajouter les carottes et le gingembre émincés et faire cuire 5 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le lait de coco (lentilles corail, concentré de tomates, eau, bouillon) et faire cuire (à ébullition et à couvert) pendant 20mn.

Ajouter le lait de coco, mixer, laisser cuire encore 5mn, et remixer.

Plats

Soupe de carottes aux lentilles corail et lait de coco

Mots-clés associés : carottes, citron vert, lait de coco, lentilles, lentilles corail, soupe

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • oignon 1
  • huile d’olives
  • lentilles corail 160g
  • carottes moyennes 3
  • citron vert ½
  • lait de coco 250g
  • bouillon de légumes 1l
  • coriandre ½ botte
  • poivre
  • fleur de sel

Préparation :

Découper les carottes en rondelles.

Ciseler l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olives.

Lorsqu’il est transparent, ajouter les carottes, les lentilles et le bouillon de légumes.

Porter à ébullition.

Laisser frémir pendant 25mn.

Mixer au blender.

Ajouter le jus du demi citron vert puis verser du lait de coco jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Filtrer au chinois.

Rectifier l’assaisonnement.