Ingrédients :
- pommes golden 7 (1.1-1.3 kg)
- sucre en poudre 100g
- eau 400g
- citron ½
- cannelle moulue
Préparation :
Porter l’eau et le sucre à ébullition pendant une minute. Hors du feu, ajouter le jus du demi citron.
Peler et évider les pommes. Découper les pommes en deux, et couper chaque moitié en 9 morceaux. Ajouter les morceaux au sirop au fur et à mesure afin d’éviter qu’ils ne noircissent.
Porter à ébullition puis laisser frémir jusqu’à complète évaporation de l’eau en remuant régulièrement.
Ajouter la cannelle et mélanger.