Ingrédients :

• tomates moyennes 3
• oignon doux ½
• citron vert
• coriandre
• piment (moyennement fort) 1
• sel

Préparation :

Monder les tomates (enlever la peau et les graines).

Découper les tomates en quartier, faire des incisions verticales presque de bout en bout (comme pour faire des lamelles, mais de façon à ce que ces dernières restent “attachées” à une extrémité). Découper en diagonale afin d’obtenir des losanges réguliers.

Ajouter la coriandre grossièrement hachée.

Détailler l’oignon en petits dés, et, enfin, détailler finement le piment afin de n’avoir que de petits morceaux.

Les ajouter aux tomates et à la coriandre.

Assaisonner le jus de citron vert puis le sel.

Réserver.

Égoutter avant de servir.