Ci-après la recette du glaçage au chocolat pour les éclairs, religieuses etc.

Ingrédients :

• chocolat noir à 70% 150g
• huile végétale 40g

Préparation du glaçage au chocolat :

Faire fondre le chocolat noir à 70% au bain marie.

Incorporer l’huile végétale.

Lorsque la température redescend à 28°C, tremper les choux (éclairs ou religieuses) dans le glaçage.