Recette reprise à 99% de allrecipes.com.

Ingrédients :

• jus de citron 30g (optionnel)
• lait 350g
• beurre 50g
• farine de froment 250g
• sucre en poudre 50g
• levure chimique 9g
• bicarbonate de soude 5g
• œufs entiers 2

Préparation :

Placer le jus de citron dans le lait et attendre 5 minutes que le lait devienne “aigre”.Cette étape est rarement présente dans les recettes françaises, mais l’est dans pratiquement toutes les recettes américaines.

Mélanger toutes les poudres (farine, sucre, levure chimique et bicarbonate de soude) pendant 2 minutes pour aérer.

Faire fondre le beurre à feu doux et l’ajouter au lait.

Ajouter les œufs et le liquide aux poudres et mélanger jusqu’à disparition des grumeaux (pas besoin d’avoir une pâte trop liquide).

Laisser reposer 30 minutes.

Cuire à feu moyen (par louche d’environ 60g) en retournant le pancake quand de nombreuses bulles apparaissent à la surface.