Production :
4 personnes.
Ingrédients :
- poivre de Séchouan 6 graines
- vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe (30g)
- fraises gariguettes 32
- cidre brut 30cl (300g)
- anis vert 2g
- cardamome verte 2g
Préparation :
Découpez les fraises en tranches et réservez au frais.
Broyez les épices ensemble dans un mortier.
Faîtes cuire les épices ensemble quelques minutes dans une casserole à feu vif. Ajoutez le cidre brut et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition 2 à 3 minutes.
Versez le sirop sur les fraises.
Réservez au frais (pour servir froid) afin que les arômes se développent.