Ingrédients :
- lait 125g
- crème liquide 125g
- chocolat de couverture 66% 70g
- poudre de cacao 5g
- sucre semoule 15g
- vanille liquide 3g
- gousse de vanille 1
- baton de cannelle ½
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat. Porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat en mélangeant.
Porter de nouveau à ébullition puis laisser réduire jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse.
Filtrer et réserver au frais.