Ingrédients :
- citron jaune 1
- citron vert 1
- sucre en poudre (saccharose) 50g
- gélatine 6g
- eau minérale 100g
- gousse de vanille ½
Préparation :
Mélanger 50g de jus de citron jaune, le zeste et 25g de jus de citron vert.
Faire fondre la gélatine dans 15g d’eau.
Porter à ébullition l’eau, le sucre et la gousse de vaille fendue et grattée. Lorsque l’ébullition cesse, ajouter l’eau et la gélatine dissoute.
Ajouter au jus de citron.
Couler dans des moules recouverts de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.