Ingrédients :
- Farine 55 g
- Sucre cassonade blonde 55 g
- Beurre pommade 40 g
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple.
Abaisser à 1 ou 2mm cette pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Placer la pâte étalée au réfrigérateur pour la raffermir, puis découper les formes voulues.
Congeler pour pouvoir manipuler les formes sans qu’elles fondent entre les doigts.
Placer les formes de craquelin sur les choux avant de les cuire.